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      中法飲食飲食方式:中餐VS西餐

      2019-06-02 17:38:00來源:網絡

         新東方在線小編為大家帶來了中法兩國飲食文化對比,希望對大家的法語學習有所幫助!更多法語相關內容,盡在新東方在線多語網!

        在飲食方式上,中國人也有自己的特點,這就是聚食制。聚食制的起源很早,從許多地下文化遺存的發掘中可見,古代炊間和聚食的地方是統一的,炊間在住宅的中央,上有天窗出煙,下有篝火,在火上做炊,就食者圍火聚食。這種聚食古俗,一直至后世。聚食制的長期流傳,是中國重視血緣親屬關系和家族家庭觀念在飲食方式上的反映。

        在食具方面,中國人的飲食習俗的一大特點是使用筷子。筷子,古代叫箸,在中國有悠久的歷史。《禮記》中曾說:“飯黍無以箸。”可見至少在殷商時代,已經使用筷子進食。筷子一般以竹制成,一雙在手,運用自如,即簡單經濟,又很方便。

        在菜色上中餐的前后道菜之間沒有必然的聯合,吃什么與喝什么酒水也沒有必然的聯系,很有些像中國多元的文化觀念和不斷改變的社會組織形式,多樣、包容、同化、為我所用是基本特點。

        在吃正式的法國餐館吃飲,餐具、酒具的配合使用都是一絲不茍的。法國的菜單通常都只有區區兩三頁,還包括甜品和飲料。每道菜都有特定搭配的點心、酒水。

        吃甚么樣的菜用甚么樣的刀叉,也很有講究的,所以每人面前都選了兩三套。酒杯也是一樣,因為在這里吃食與喝品配搭是一藝術。習慣上,餐前要喝一杯開胃酒;用餐過程中,如果吃肉要配干紅葡萄酒;吃魚蝦一類的海味,要喝干白葡萄酒;餐后有些人還喜歡喝一點白蘭地地一類的烈性酒。每種酒所用的酒杯都不同。看著高矮胖瘦好幾個酒杯放在跟前。席問大家邊吃邊聊,酒只是起到助興和調節氣氛的作用,卻頻頻舉杯,卻都淺到即止。保持餐桌上愉快的氣氛,但又不至于過分喧鬧。

        吃法國菜還有許多特別的禮節,如吃完抹手抹嘴切忌用餐巾大力擦,注意儀態用餐巾的一角輕輕印去嘴上或手指上的油漬便可。就算凳子多舒服,坐姿都應該保持正直,不要靠在椅背上面。進食時身體可略向前靠,兩臂應緊貼身體,以免撞到隔壁。用刀叉時記住由最外邊的餐具開始,由外到內,不要見到美食就撲上去,失禮死人。

        以上就是新東方在線小語種學習網為你帶來的中法兩國飲食文化對比,更多精彩敬請關注新東方在線法語頻道(http://www.hhn56.com )。

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